大井町のビストロで食べたのがめちゃくちゃウマかったのでやってみた。 下に敷くのは焼きなす。 焼くのは面倒なので、皮むいてレンチン。氷水で冷やす。 皮は最近山王にご一緒してくれるメグミさんから教えてもらった、皮のガーリック炒め。 黒いです。 サン…
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